L'agriculture biologique préserve la fertilité de la terre, la qualité de l'eau et de l'air. Elle respecte l'environnement. Son mode de production est fondé notamment sur le recyclage des matières organiques, la rotation des cultures et la lutte biologique. Tout au long de la filière, les professionnels du bio appliquent un cahier des charges rigoureux.

Le logo AB :

 

Il garantit que les produits sont composés d'au moins 95% d'ingrédients issus du mode de production biologique, conformément à la réglementation européenne. En outre, la marque AB respecte la réglementation française concernant les produits animaux. Il fait l'objet d'une certification placée sous le contrôle d'un organisme agréé par les pouvoirs publics. A chaque étape, un organisme certificateur (ex : ECOCERT) réalise des contrôles stricts et réguliers qui permettent de vérifier la bonne application de la réglementation en vigueur. Grâce aux analyses réalisées, ils garantissent notamment la non-utilisation de produits interdits, tels les pesticides et engrais chimiques de synthèse, OGM.

Les produits bios sont parfois plus chers. Plusieurs raisons à cela : l'agriculture biologique est utilisatrice d'une main-d'oeuvre importante (techniques de production, désherbage manuel etc...) les rendements peuvent être plus faibles et plus irréguliers.